华尔街先驱报9 月 11 日宝鸡讯 ——9 月 11 日，由中国侨联指导，陕西省侨联主办，宝鸡市侨联协办，华商报社、华商国际传播中心承办的 “追梦中华・赓续华夏文脉”2025 海外华文媒体陕西采访行活动继续深入宝鸡，走进陕西杂八得食品有限公司及宝鸡市擀面皮产业发展促进会，探寻一碗小面皮如何 “擀” 出百亿大市场的密码。
在宝鸡，擀面皮不仅是街头巷尾的寻常美味，更已成为撬动产业发展的支点。成立于 2013 年的陕西杂八得食品有限公司，正是这场 “面皮革命” 的践行者。作为一家集研发、生产、销售于一体的综合性食品企业，它依托宝鸡丰富的农产品资源与深厚的饮食文化底蕴，专注于将传统风味转化为标准化的现代食品工业产品。从杂粮制品到方便食品，其产品不仅占据国内市场一席之地，更远渡重洋，成为陕西美食产业化、品牌化的亮眼名片。
走进公司生产车间，自动化机械臂灵活运转，擀面皮从原料处理到成品包装一气呵成，工人们在流水线上有条不紊地协作，日产可达 30 万套。这些无需加热即可食用的产品，既保留了传统风味，又极大提升了便捷性。“我们坚持用宝鸡本地优质强筋小麦做原料，收购价要比市场价高出 10%。” 企业负责人介绍，严苛的原料把控不仅确保了擀面皮的地道口感，更带动了当地小麦种植产业，让农民在产业链上游实现增收，为乡村振兴注入活力。
从车间到餐桌，鲜食装擀面皮的 “3 小时直达” 社区配送模式，是企业贴近市场的创新之举。通过 “社区终端攻坚计划”，宝鸡 70 多个小区设立了销售点，吸引退休人员、宝妈等群体灵活就业。如今，这条从田间到舌尖的产业链，已带动上下游超 10 万人就业，年产值达 140 亿元。而全国社区布局的启动，正让这口宝鸡味道加速走向更广阔的天地。
若说企业是产业发展的 “细胞”，那宝鸡市擀面皮产业发展促进会便是凝聚力量的 “纽带”。成立于 2016 年 5 月的促进会，是由产业相关企业及个人自发组建的 4A 级社会组织，如今已吸纳会员单位及个人 120 家，服务生产企业 30 多家、实体门店 4000 多家，覆盖从业人员 5 万余人。在其推动下，10 户示范店、10 家龙头企业脱颖而出，2024 年 5 月，宝鸡擀面皮产业聚集区更被认定为陕西省第三批省级农村产业融合发展示范园。
数据显示，在促进会的推动下，宝鸡擀面皮产业规模快速增长，年产值从 2016 年的 12 亿元跃升至 2024 年的 55.5 亿元，产品远销全球 34 个国家和地区，实现了从 “地方小吃” 到 “国际名片” 的华丽转身。
此次参访中，海外华文媒体代表们纷纷表示，这碗宝鸡味道里藏着中国传统美食产业化的智慧，更彰显着地方特色经济的蓬勃活力。而随着产业链的不断延伸，这张 “面皮名片” 必将香飘更远，让世界透过舌尖，读懂中国乡村振兴与产业创新的生动故事。
（记者 陶琳）